Πού να πίνεται άραγε ο καλύτερος καφές στην Ρώμη; Μα φυσικά στο caffè Sant’ Eustachio (Άγιος Ευστάθιος / σαντ’ Εουστάκιο), στην ομώνυμη πλατειούλα, δίπλα στην ομώνυμη βασιλική και δυό βήματα από την piazza Navona και την Γερουσία. Εξωτερικά το μέρος δεν παρουσιάζει κάποια ιδιαιτερότητα, φαίνεται μάλλον ανώνυμο. Ο καφές που θα γευτούμε όμως είναι ο καλύτερος στην Ρώμη. Τέλεια γεύση και απίθανο άρωμα!

Δουλεύει από το 1938 και το μυστικό μείγμα των κόκκων του καφέ καβουρδίζεται σε ξύλα. Το μείγμα αποτελείται από διάφορες ποικιλίες καφέ, από διάφορα μέρη του κόσμου. Ο εσπρέσο σερβίρεται με μια “crema” στην επιφάνειά του, νοστιμότατη, που και αυτής ο τρόπος παρασκευής παραμένει μυστικός. Για αυτόν το λόγο η μηχανή του εσπρέσο είναι καλυμμένη στα πλάγια, αριστερά και δεξιά, ώστε ο κόσμος να μην μπορεί να παρατηρεί. Ο καφές θα πρέπει να καταναλωθεί στα όρθια και αρκετά γρήγορα, εξαιτίας του συνωστισμού που επικρατεί, ειδικά κατά τις ώρες «αιχμής». Οι δημοφιλείς σπεσιαλιτέ είναι δύο, Gran caffè και Gran cappuccino.

To caffè Sant’ Eustachio βρίσκεται εδώ.